Zachwyć swoją rodzinę i przyjaciół wyjątkowym daniem – aromatycznym ryżem ze szparagami i delikatnymi przegrzebkami. Jego subtelny smak i apetyczny wygląd sprawią, że stanie się prawdziwą kulinarną ozdobą stołu. Wybieraj szparagi o prostych, jędrnych łodygach, bez intensywnego zapachu, aby cieszyć się pełnią ich świeżości i wyjątkowego smaku.
Składniki
Do przygotowania w ryżowarze
✔️ 1 miarka długoziarnistego białego ryżu;
✔️ Woda do poziomu 1 “LONG GRAIN WHITE” lub 1¼ miarki;
Do przygotowania blanszowanych szparagów
✔️ 2 litry wrzącej wody;
✔️ 340g świeżych szparagów;
✔️ 1 obrany ząbek czosnku;
✔️ 1 cała obrana świeża cebula szalotka;
✔️ 2 litry zimnej wody do ostudzenia;
✔️ 1 łyżka soli.
Do przygotowania w blenderze
✔️ 2 łyżki masła w temperaturze pokojowej;
✔️ ½ łyżeczki soli;
✔️ woda do blanszowania (w razie potrzeby).
Do dekoracji
✔️ 450g dużych przegrzebków;
✔️ ½ łyżeczki soli;
✔️ 2 łyżeczki oleju rzepakowego.
Sposób przygotowania
1. Dokładnie odmierzyć ryż za pomocą miarki dołączonej do urządzenia do gotowania ryżu. Przepłucz szybko ryż, odcedź go i umieść w wewnętrznym naczyniu do gotowania. Dodaj wodę do odpowiedniego poziomu dla opcji „LONG GRAIN WHITE” (ryż długoziarnisty biały) lub do poziomu podanego w składnikach. Ugotuj ryż, używając trybu „LONG GRAIN WHITE” (jeśli jest dostępny) lub trybu „MIESZANY”.
2. Podczas gdy ryż się gotuje, zblanszuj szparagi. Zagotuj wodę w rondlu i dodaj 1 łyżkę soli. Przygotuj również 2 litry zimnej wody. Odetnij twarde części szparagów i wyrzuć je. Główki szparagów - około 5 cm - odetnij i odłóż do wykorzystania. Pozostałą część łodyg pokroić na krótkie, równe kawałki.
3. Dodaj posiekane łodygi szparagów (ale bez końcówek), czosnek i szalotkę do wrzącej wody i blanszuj przez 1 minutę. Wyjąć z wrzącej wody i zanurzyć w lodowatej wodzie w celu dokładnego schłodzenia.
4. Wyjąć schłodzone szparagi z wody i umieścić w blenderze z solą i zmiękczonym masłem. Miksować do uzyskania gładkiej konsystencji - w razie potrzeby użyć niewielkiej ilości wody z blanszowania.
Powtórzyć procedurę blanszowania i schładzania z końcówkami szparagów; trzymać końcówki oddzielnie do dekoracji.
5. Wlej olej na małą patelnię i podgrzej, aż będzie gorący. Posyp przegrzebki solą i smaż, aż lekko się zrumienią. Gdy przegrzebki będą ugotowane, zdjąć je z patelni. Na tej samej patelni podgrzać końcówki szparagów.
6. Gdy ryż skończy się gotować, delikatnie dodaj zblendowane szparagi.
7. Podawać w miseczkach i udekorować każdą porcję przegrzebkami i końcówkami szparagów. Smacznego!
Pamiętaj, aby...
- Dokładnie opłukać ziarna ryżu- usuwa to nadmiar skrobi, zapobiegając klejeniu się ziaren.
- Nie podnosić pokrywki w czasie gotowania - podnoszenie pokrywki może zaburzyć proces absorpcji wody i wpłynąć na teksturę ryżu.
- Eksperymentować z dodatkami! Ryżowar to nie tylko urządzenie do gotowania ryżu - nie bój się dodać swoje ulubione warzywa, mięso lub przyprawy!
