Wołowina Katsu-Don to pyszna wariacja klasycznego katsudonu, w której soczysty stek wołowy jest panierowany w panko i smażony na złocisty kolor. Podany na ciepłym ryżu i polany aromatycznym sosem, tworzy sycące i pełne smaku danie. To idealny wybór dla miłośników chrupiącej panierki i japońskiej kuchni w domowym wydaniu!
Składniki
Do przygotowania w ryżowarze
✔️ 5 szklanek ugotowanego ryżu białego krótko- lub średnioziarnistego lub brązowego;
Do przygotowania wołowiny
✔️ 500g steku z polędwicy wołowej lub inne, preferowane mięso;
✔️ ⅔ łyżeczki soli;
✔️ ½ łyżeczki czarnego pieprzu;
✔️ 4 łyżki mąki pszennej;
✔️ 4 łyżeczki mleka;
✔️1 duże jajko;
✔️1 szklanka panierki panko;
✔️olej roślinny;
Do przygotowania sosu
✔️300ml bulionu wołowego;
✔️4 łyżki stołowe sosu Worcestershire (jako zamiennik można połączyć sos sojowy z ketchupem w proporcji 1:1);
✔️2 łyżki stołowe masła;
✔️2 łyżki stołowe ketchupu;
✔️2 łyżki stołowe sosu sojowego;
✔️2 łyżeczki cukru;
Dodatkowo przygotuj:
✔️2 szklanki wody;
✔️3 duże liście kapusty, poszatkowane w niewielką kostkę;
✔️1 łyżeczka soli;
Sposób przygotowania
1. W rondelku dodaj wodę, sól i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj kapustę i gotuj przez minutę, następnie odcedź i odstaw na bok.
2. Przygotuj wołowinę. Rozbij tłuczkiem do mięsa na cienkie płaty i posyp solą i pieprzem.
3. Przygotuj trzy talerze — jeden z mąką, jeden z mieszanką jajek i mleka, a jeden z panierką panko . Obtocz każdy kawałek mięsa w mące, następnie zanurz w mieszance jajek i na koniec pokryj panko
4. Patelnię napełnij olejem roślinnym do ok.3cm i rozgrzej na średnim ogniu. Gdy olej osiągnie temperaturę 170ºC, ostrożnie dodaj kotlet do patelni. Smaż przez 1-2 minuty, obróć kotlet i smaż przez kolejne 2-3 minuty - do uzyskania złotego koloru. Powtórz kroki, aby usmażyć pozostałe kotlety. Odcedź z oleju na papierowym ręczniku i odłóż na bok.
5. Przygotuj sos. Połącz wszystkie składniki sosu w rondlu i gotuj na średnim ogniu. Dobrze wymieszaj. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, wyłącz ogień.
6. Przygotuj miski. Napełnij miski ciepłym ryżem. Dodaj kapustę z kroku 1. Pokrój wołowinę na kawałki i połóż na ryżu.
7. Skrop sosem z kroku 5 - smacznego!
Pamiętaj, aby...
- Dokładnie opłukać ziarna ryżu- usuwa to nadmiar skrobi, zapobiegając klejeniu się ziaren.
- Nie podnosić pokrywki w czasie gotowania - podnoszenie pokrywki może zaburzyć proces absorpcji wody i wpłynąć na teksturę ryżu.
- Eksperymentować z dodatkami! Ryżowar to nie tylko urządzenie do gotowania ryżu - nie bój się dodać swoje ulubione warzywa, mięso lub przyprawy!
