Gąsienica Roll
Składniki (na 1 rolkę):
- 1 cały arkusz nori (wodorostów)
- 1-1/4 szklanki ugotowanego ryżu do sushi
- 1/2 łyżeczki prażonych białych nasion sezamu
- Ugotowany węgorz (rozmrożony lub z puszki), pokrojony na kawałki o szerokości 3/4 i długości 8
- 2 słupki ogórkowe, szer. 1/4 x dł. 8
- 2 paluszki krabowe, ok. 10 cm dł.
- 1/2 awokado
Woda do rąk:
- 1 szklanka wody
- 1 łyżka octu ryżowego
Polewa (opcjonalnie):
- 2 łodygi szczypiorku
- Majonez
- Sos chili
Do maczania i przypraw:
- Sos sojowy
- Wasabi
- Gari (marynowany imbir)
- Będziesz potrzebować maty bambusowej
1. Przygotuj matę bambusową. Owiń ją folią spożywczą z obu stron. W małej misce wymieszaj wodę z octem ryżowym, aby zwilżyć dłonie.
2. Połóż arkusz nori poziomo na desce do krojenia, błyszczącą stroną do dołu. Zwilż dłonie wodą z octem z kroku 1. Równomiernie rozłóż ryż do sushi na arkuszu nori . Upewnij się, że pokrywa cały arkusz.
3. Posyp ryż prażonym białym sezamem. Odwróć nori z ryżem do sushi, stroną sezamową do dołu i połóż na bambusowej macie, w kierunku dolnej krawędzi maty.
4. Dodaj nadzienie. Ułóż węgorza, ogórka i paluszki krabowe wzdłuż środka nori .
5. Zwiń matę bambusową, dociskając ją do przodu, aby nadać sushi kształt cylindra. Naciśnij raz w połowie, aby upewnić się, że wszystkie składniki są na swoim miejscu, i zwiń do przodu.
6. Mocno dociśnij matę bambusową i zdejmij ją z rolki. Odłóż na bok.
7. Przygotuj plasterki awokado. Usuń pestkę i obierz awokado, a następnie połóż je płaską stroną do dołu. Pokrój je w cienkie plasterki, w poprzek. Rozłóż plasterki awokado, delikatnie uderzając w ich wierzch, jednocześnie używając boku noża jako prowadnicy, aby je wydłużyć. Upewnij się, że awokado jest wystarczająco dużo, aby zakryć górną część rolki.
8. Przenieś plasterki awokado bokiem noża. Ostrożnie ułóż plasterki na wierzchu rolady.
9. Przykryj roladkę folią spożywczą. Następnie przykryj i delikatnie dociśnij matą bambusową, aby plasterki awokado przylegały do roladki.
10. Wyjmij matę bambusową i pokrój ją na 8-10 kawałków, kładąc je na folii spożywczej.
11. Zdejmij folię i przełóż na talerz. Dodaj opcjonalny dodatek, aby dopełnić wygląd gąsienicy. Dodaj szczypiorek jako czułki między pierwszym a drugim kawałkiem. Użyj majonezu i sosu chili, aby uformować oczy na pierwszym kawałku i akcenty kolorystyczne na wszystkich pozostałych kawałkach.
12. Podawać z sosem sojowym, wasabi i gari . Smacznego!
